RECETAS VEGETARIANAS DULCES

PARA ENDULZAR LA VIDA



Queque de zanahorias “PISCO ELQUI”

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 tazas de azucar

2 tazas de zanahoria rallada fina

¾ tazas de aceite

3 huevos

2 cdas. de polvos de hornear

¾ taza de coco rallado

3 cdas. de vainilla

¾ tazas de pasas y nueces

2 cdas. de canela en polvo

Preparación:

Poner los ingredientes secos en un bowl; (harina, azucar, zanahoria, polvos de hornear, coco rallado, pasas, nueces y la canela en polvo), mezclar estos ingredientes y agregar los ingredientes líquidos; (aceite, huevo y vainilla).

Poner esta mezcla en un molde enmantequillado y enharinado y llevar a horno fuerte por 10 minutos y luego a horno lento por una hora y media. Probar la cocción metiendo un cuchilloen el centro del queque (el cuchillo debe salir seco).

Una vez que el queque está frío desmoldar.

Turrón de vino tinto:


4 claras 
1 1/2 taza de vino tinto
2 tazas de azucar
1/2 taza de nueces (picadas)

Preparación:


Con el azucar y el vino hacer un almibar de pelo.
En un bol, batir las claras a punto de nieve y, sin dejar de batir agregar el almibar de pelo muy de a poco.  Servir la mezcla en copas individuales.  Las nueces sepueden incorporar a la mezcla y también sirven para espolvorear sobre el turrón